第一步:准备食材。需要准备土豆两个、香菜两三棵、香葱两棵、蚝油1汤匙、香油半汤匙、白醋3汤匙、白糖半汤匙、自制辣椒油1汤匙、盐适量。

1蒜蓉菠菜塔菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉
4/1茶匙、白糖 少许、麻油
适量。1、材料准备好,菠菜洗净,切大段。2、蒜瓣剥去外皮,檫成蒜泥待用;将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出。3、挤去多余的水分,摆入盘中,倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀。4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中,按压一下,接着倒扣在盘中。5、摆上蒜泥,淋上麻油即可。2凉拌杏鲍菇杏鲍菇
3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋
2/1汤匙。1、主料准备好;杏鲍菇洗净,切2公分左右的厚片。2、随后放入滚水中焯至断生,捞出放凉待用。3、锅里倒少许油,小火烧至温热,爆香花椒;随后放入辣椒酱炒香。4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱,撒上葱花和白芝麻即可。3双浇头金针菇金针菇
400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油
2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉
少许。1、姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉。2、葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上。3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎。4凉拌木耳木耳
80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱
1根、辣椒
1个。1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用。2、香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用。3、锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟。4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料。5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀。6、最后撒上香菜,即可食用。5凉拌腐竹腐竹
1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋
2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油
数滴。1、准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。2、将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。6五味黄瓜条黄瓜
2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋
5克、植物油
少许。1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分。2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝。3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀。7茄子拌蒜茄子
4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油
1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒
1/3个。1、将茄子洗净,对开,水中浸泡半个小时,这样吃了不容易过敏,颜色和口感会更好。2、放入蒸锅大火蒸10分钟,或者饭焐茄子,煮饭的时候将茄子捂上即可。3、将蒸好的茄子晾凉,撕成丝备用。4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的,可以用碗和擀面杖代替,再其次者用刀切成蒜末也行)。5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里,使茄子更美味。6、取一小碗,将蒜蓉连汁一起倒入,再加入醋、生抽、盐、鸡精、香油,搅匀淋在茄子即可,最后撒上葱花和尖椒碎拌匀。8凉拌花生黄瓜
半根、花生仁 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽
1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油
适量。1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生。2、炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时。3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好。4、黄瓜切去内部的芯,切成小块,红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜。

3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就做好了,是不是很美味呢。

主料

第七步:把油醋汁淋在藕片上,再撒上一些香葱末来点缀一下即成。

炝拌脆笋丝

葱油金针菇

第七步:油凉后,加入生抽、陈醋、白糖、香油,拌匀即可,碗汁儿就调好了。

凉拌松花蛋

金针菇300克;枸杞子适量;葱花;盐;生抽1小匙;醋2小匙;白砂糖;味精、香油;植物油;

第八步:西兰花和黑木耳过凉后捞出控水,把碗汁儿倒进去,拌匀即可享用了,十分钟足够了。

食材

图片 1

第六步:之后把撕好的蒜苔切成长段,码在盘中。

图片 2

图片 3

图片 4

1.藕洗净后切片。姜切末备用。烧一锅热水把藕片放入焯熟。开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

长茄子;红尖椒;绿尖椒;蒜;小葱;盐;糖;白醋;

图片 5

食材

1、盐、蚝油、生抽、醋、香油调成汁;杏鲍菇洗净,用手撕成条;紫甘蓝、小胡萝卜、青椒洗净、切丝;

图片 6

金针菇200克、小米椒3个、油、盐、陈醋、酱油、香油

2、葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净;鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟;

第三步:土豆擦到最后时操作起来有难度,稍稍不注意就会把手擦破,此时,把土豆头用筷子插好,拿着筷子擦就不会伤手了。

1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。

做法

第二步:大白萝卜刨皮擦成细丝,当然,您刀工好话,切也行。

3、锅里烧水煮粉丝,粉丝煮熟后过凉水,捞出控干。

图片 7

第十步:淋入我们炸好的花椒油,花椒油不必全放进去,看食材分量而定,拌匀即可食用。

食材

2、锅中放入适量色拉油,分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁、烤麸翻炒片刻。然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽,少量的老抽调色,再放入适量的白糖翻炒均匀。倒入泡香菇时留下的香菇水。

第五步:把豆嘴儿和芹菜丁过纯净水或是凉白开过凉。

莴笋、蒜泥、花椒、盐、鸡精、辣椒油

  1. 煮鸡肉的时候放点料酒和姜片,可以去除肉腥味。

  2. 蔬菜不要过度焯水,以免损失营养,断生即可。

  3. 鸡肉撕成丝碧刀切的要好吃 ,不信你试试。

  4. 凉拌菜最好现吃现拌,一顿吃完。

第五步:胡萝卜洗净、去皮、切丝。

步骤

土豆;大蒜;香葱;红椒;醋;盐;蒜;鸡精;香油;花椒油;

第五步:接下来就要给土豆片调味了:捞出土豆片,先倒入香油拌匀,记住这个顺序。

3.切碎朝天椒加入盛土豆丝的碗里,再添加盐,淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋拌匀即可。

1、将所有原料洗净备用,木耳泡发,莴笋去皮。将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。先将青红椒丝用沸水略烫。

第五步:烧开半锅清水,水开后倒入土豆丝和胡萝卜丝,用筷子搅拌几下,大火煮上一分多钟至土豆丝刚刚断生立即捞出,不要等锅中水开,不然这土豆丝必然会过火,吃起来就不清脆了。

2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

2、准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用;调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒;

第三步:加入1小勺盐,拌匀,腌制一下,杀下水分。注意这里盐不要多,不然这菜就咸了。

4、冷藏后冻住的皮冻扣出来,大家看出切粒的问题了吧,肉皮粒全沉在底了,若用肉皮丝就会好很多,最后浇上调制好的调料开吃。

凉拌手撕面筋

第四步:把葱姜蒜全部切末,干辣椒切断。

步骤

2、切好的海蜇丝焯熟,加入黄瓜胡萝卜香菜,倒入调味汁拌匀即可。最后撒点白芝麻。

第五步:热锅凉油,蒜蓉和小米椒凉油下锅,小火炒出香味儿。

步骤

2、锅热油,加花椒,干辣椒小火爆香,捞出不要。

第七步:大葱一小段,切成葱丝待用。

水晶皮冻

小窍门:

第二步:鸡蛋打散炒成丝状盛出待用,黄豆酱用水稀释,炝香葱花,倒入黄豆酱,烧开后倒入鸡蛋,拌匀后把汁收浓即可。这份酱是百搭的酱,可用来拌面、拌菜、抹在烙饼馒头上吃。平时我都会备一碗放在冰箱慢慢吃。

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

金针菇拌豆腐皮

第四步:现在的萝卜都水灵,腌制一小会儿,会杀出不少水,倒掉。

4、把蒜切碎。

主料

第五步:热锅凉油,炝香蒜蓉后关火。

茄子;青椒;红椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

凉拌土豆丝

第三步:香菜洗净切长段,码在盘子底部,皮蛋剥开一切为四,码在香菜上。皮蛋切的时候,选择锋利的刀,刀上抹点橄榄油,快切,就会切的比较完整。

1、先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。

主料:

图片 8

2.水里放少许盐烧开,放入金针菇焯1分钟,捞出沥干;

2、热锅冷油爆香花椒粒和干辣椒粒,然后留爆香的油就好;将热油浇在处理好的面筋上,同时加入调料拌匀即可(当然有时间放入冰箱冷藏半小时左右那样会更入味的)。

第七步:菠菜晾凉之后,把蒜泥倒进去,再浇两勺我们炸好的花椒辣椒油,拌匀就可以吃了。

图片 9

干黄花菜;新鲜百合;大蒜;柠檬;芝麻;橄榄油;苹果醋;盐;

第8道菜:凉拌心里美

凉拌藕片

1、将莲藕削去外皮,切成薄片泡在清水中。大葱,姜,蒜都切成细丝。红椒切丝,小青椒切片。

第三步:西兰花用淡盐水浸泡一小会儿,然后冲洗干净,分成小朵待用。

图片 10

做法

图片 11

凉拌拍黄瓜

做法:

第六步:过凉的豆嘴儿和芹菜丁沥水,加入少许盐、蒜末,淋入自制的红油,拌匀即可食用。

步骤

图片 12

第四步:烧开水,先下豆嘴儿,焯烫两三分钟后下芹菜丁,芹菜丁变色后一起捞出。

2、锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。

主料

第四步:黄瓜芯切掉后,斜着45度下刀,切成小长段,这是为了增加黄瓜与调味料的接触面积利于入味儿。

3.取一小盆,放入攥干的豆皮,加入大葱丝,洋葱丝,蒜末。再依据个人口味放入辣椒油,生抽,老抽,香油,白糖,味精,白醋,用手搅拌均匀就可以装盘了。

3、加入盐;加入醋,鸡精;锅内放油,烧热,放入花椒粒,炸至花椒呈咖啡色。

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2、把腐竹切成小段。

凉拌烤麸

第三步:烧开水,水开后下紫米米线,煮至没有硬芯后捞出,过冷水。

3.加入生抽,少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。

煮熟剥皮的鹌鹑蛋;葱;姜;蒜;香菜;醋;生抽;辣椒油;白糖;盐;

第六步:土豆丝捞出控水,香菜洗净切段,与土豆丝放一起。

麻酱拌豆角

1、将皮肚切成稍小一点的块,放入开水中煮3-5分钟。拿出晾凉后切成条状,香菜也切段待用。将皮肚跟香菜一起放入碗中,加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量,白糖一点点拌匀即可。

第10道菜:凉拌藕片

步骤

4、平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;

第一步:准备食材。需要准备黄豆豆嘴儿250克、芹菜1棵、盐适量、蒜2瓣、自制红油少许。

黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。

凉拌皮肚

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凉拌海带丝

4、将油倒入碗内,如不喜花椒,淋油时可用滤网过滤;搅拌均匀,即可装盘。

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2.锅内热水烧开后关火,倒入海带丝迅速拌匀后,捞出过凉水,沥干备用。

做法:

第2道菜:清脆版凉拌黄瓜

胡萝卜、豆皮、粉丝

1、面筋顺着纹路用手撕成小细条(这一步要有点耐心,尽量撕的小些,那样做好的面筋也更入味的);黄瓜切成丝待用;烧开水将撕好的面筋放入焯烫一分钟左右捞起盛在碗里;起锅不要放油,小火炒香白芝麻放入面筋中,撒上黄瓜丝;

第五步:捞出过凉的蒜苔,拿起一根,从尾部下手,两手撕开,一撕到底,撕着特别过瘾。

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凉拌百合黄花菜

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1、将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时。

1、没有油泼辣子的,可以用辣椒油或老干妈系列代替,也可现炸干红辣椒泼一下;

第六步:把香葱和香菜洗净切段,放进土豆片中。

图片 18

2、准备好一个大点的容器,放入炸好的鹌鹑蛋,再放入葱姜蒜香菜末,1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖,1汤勺辣椒油和适量的盐,拌匀就开吃!

第五步:蒜剥皮,切成蒜蓉待用。

食材

做法:

第三步:把菠菜洗净后切成5厘米左右的段,烧半锅清水,把菠菜放进去焯烫一下,稍稍发软后捞出来晾凉待用。菠菜中的草酸含量很高,无论哪种食用方法都要把它焯过水后再食用。

步骤

鸡胗400克;葱3段;姜3片;香菜1棵;花椒20粒;八角1个;熟芝麻少许;料酒;盐;生抽;糖;香醋;香油;

第一步:需要准备紫米米线1把、黄瓜1根、香菜1棵、蒜3瓣、生抽1汤匙、陈醋2汤匙、白糖少许、香油少许、自制辣椒油少许、盐适量。

皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉

2、锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热,浇在葱花上,制成葱油备用。

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