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袁科,男,汉族,1981年6月出生,江苏常州人。中国烹饪大师,现任常州市爱尚食汇总经理兼行政总厨。
擅长淮扬菜的烹制技艺,博采众长,敢于创新,他制作的代表作品有澳洲牛肉粒拼脆皮虾球、一掌定乾坤、江南葱油萝卜丝等品种。
1996年—1998年毕业于江苏无锡市烹饪学院;1998年—2000年就职于无锡市鸿运大酒店厨房主管;2000年—2002年担任厨师长;2002年—2004年任无锡市鸿运大酒店行政总厨;2004年—2006年担任常州市德泰恒百年大酒店行政总厨及菜品创新研发部总监;2006年—2008年担任上海仙霞宾馆行政总厨、总经理助理;2008年—2015年担任常州贵宾楼大酒店行政总厨、副总经理;2015年—2018年担任常州市爱尚食汇总经理兼行政总厨。
2014年荣获江苏省青年名厨大赛特金奖,2015年荣获第六届全国中餐技能创新大赛金奖,2018年1月被中国烹饪文化中心授予中国烹饪大师荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网名厨档案库。

荣誉成就

代表作品 bbingamezone注册官网 2

淮扬炒软兜
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浇汁鳕鱼
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芦笋松露酱煎虾球
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游龙东星斑
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

代表作品 bbingamezone注册官网 8

澳洲牛肉粒拼脆皮虾球
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一掌定乾坤
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江南葱油萝卜丝
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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工作经历

1993年元旦在中山酒店学习烹饪技术的基础知识;2003年—2005年担任三星级上海飘鹰大酒店行政总厨;2005年—2014年担任上海孔家花园厨师长;2014年—2017年担任四星级上海港鸿大酒店行政总厨。

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所获荣誉

曾被上海市餐饮烹饪行业协会授予“上海市十佳行政总厨”荣誉称号,获得中式烹调高级技师职称;2014年参加中国嘉兴国际御厨争霸赛荣获御厨个人特金奖;2014年参加第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会大赛荣获特金奖;2015年参加中国嘉兴国际御厨争霸赛荣获国际御厨五星奖;2017年参加美味大厨厨艺比赛-总厨技术比武竞赛荣获优胜奖;2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

胡亚军,男,汉族,1977年11月出生,陕西咸阳人。大专学历,中共党员,国家高级烹调师,国家名厨,中国烹饪大师,陕西烹饪大师,现任陕西榆林弘海源餐饮管理有限公司执行董事兼总经理,并任万国名苑酒店、常兴国际酒店行政总厨。

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谢玉龙
,男,1975年8月出生,江苏建湖县人。国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,上海总厨联盟会员,现任河南秦淮人家大酒店出品部总监。
擅长烹制江、浙、沪以及宫廷系列风味菜肴,师从著名中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席、弘博餐饮联盟主席王伟(王占彪)大师。从事烹饪行业已有25年,长年工作经验的积累以及对江浙沪菜的研究,使他对宫廷系列菜形成了一套自己的烹饪手法。他的代表作有淮扬炒软兜、浇汁鳕鱼、芦笋松露酱煎虾球、游龙东星斑等品种。

通过多年的不断探索创新,参加比赛见证了自己的技术水平,多次参加省内外全国烹饪大赛荣获金奖;2007年被北京市职业技能鉴定中心考评为国家中式烹调高级职称;2011年被中国烹饪协会授予中华金厨奖,获得世界御厨杨贯一大师题名为“厨界精英”;2012年荣获陕西薯香榆林杯大赛一等奖;2014年荣获杭州挪威海产品理事三文鱼菜品金奖;2015年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号;2016年荣获陕西电视台“最牛年夜饭”菜品金奖,获得高级公共营养师资格证书,被陕西省烹饪协会授予陕西烹饪大师称号,掌勺经营的酒店被陕西烹饪协会授予陕西餐饮百强企业、十佳最受欢迎酒店、十佳宴会酒店荣誉称号;2016年9月在第四届国家名厨征集评比中,其个人业绩及技艺作品入选国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被国家名厨编辑委员会授予国家名厨荣誉称号。

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