盘丝饼

主料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调料:食盐少许、黄油适量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少许盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用开水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用猪油也行);
6、切成条,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面金黄就好。

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中式汉堡

原料(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火腿片、沙拉酱等)

 1、面粉一碗加酵母用温水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。

 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、黄瓜、鸡蛋洗净备用。

 3、
把发酵好的面在案板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从一头卷起。分成大小均匀的三个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面金黄。

4、烙饼的过程中把黄瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。

5、烙好的饼我们称之为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上一层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱或者沙拉酱,黄瓜上放煎好的鸡蛋,全面夹进去后,一个美味营养的中式汉堡就可以吃了。

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说起手抓饼它起源于台湾,到今应该已经是风靡全国了,大街小巷随处可见,手抓饼怎么做好吃呢?下面美食大咖彩霞仙子教大家制作手抓饼,卫生干净,做早餐、点心都是一个不错的选择,希望能让大家有所收获!

9 待蛋液刚凝固,再次翻面,稍微一烙即可出锅。

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宋秋霞
,女,汉族,1977年8月出生,河北昌黎人。高中学历,中国面点大师,2003年起从事烹饪工作,2003年到国防大学安全学院学员餐厅工作,从事主副食、面点制作保障服务,2007至今担任餐厅的主副食班长职务,期间,曾多次外出参加面食类的学习培训。

宋秋霞,女,汉族,1977年8月出生,河北昌黎人。高中学历,中国面点大师,2003年起从事烹饪工作,2003年到国防大学安全学院学员餐厅工作,从事主副食、面点制作保障服务,2007至今担任餐厅的主副食班长职务,期间,曾多次外出参加面食类的学习培训。

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专业特长

擅长各类中式及西式面点制作,了解常见面粉的品种及各类馅料特点;精通面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);掌握各种中式面点制作相关理论知识及基本技能,精通包子类、饺子类、常见饼类、市场流行面点品种的制作技术。她思路敏捷,善于融合各家特长,探索创新。致力于提高面点的传统制作技术,创出了许多具有色、香、味、形的名点,他潜心挖掘祖国烹饪的传统遗产,努力提高面点制作的艺术水平和营养质量。

盘丝饼

主料:高筋面粉200克、面粉200克;

辅料:鸡蛋1个;

调料:食盐少许、黄油适量

1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少许盐拌匀,再打个鸡蛋进去;

2.用开水和成稍软一些的烫面团;

3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;

4、擀成长方片;

5、抹上黄油(用猪油也行);

6、切成条,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面金黄就好。

 

          作者笔名:彩霞仙子

主食 烙饼摊蛋卷饼,汤粥 黑米糊,水果 樱桃
烙饼摊蛋卷饼原料:面粉100克,沸水75克,鸡蛋3个,小葱3根,黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉(或其他熟肉)、甜面酱各适量
黑米糊:黑米75克,鸡蛋1个,冰糖3块

主要面食作品

专业特长

擅长各类中式及西式面点制作,了解常见面粉的品种及各类馅料特点;精通面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);掌握各种中式面点制作相关理论知识及基本技能,精通包子类、饺子类、常见饼类、市场流行面点品种的制作技术。她思路敏捷,善于融合各家特长,探索创新。致力于提高面点的传统制作技术,创出了许多具有色、香、味、形的名点,他潜心挖掘祖国烹饪的传统遗产,努力提高面点制作的艺术水平和营养质量。

操作步骤:1.将面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状。然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑

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从业经历

2003年—2005年年国防大学国防研究系餐厅;
2005年—2006年在甘肃兰州大酒店学习;
2006年—2009年国防大学进修系担任主食班长;
2009年—2010年在广州东方大酒店学习;
2010年—2015年国防大学国家安全学院担任主食班长;
2015年—2016年在陕西大厦学习;
2016年—至今国防大学国家安全学院主食班长工作。

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5.煎鸡蛋7分熟,把煎好的鸡蛋放在饼上,加上一片生菜,生菜上放入火腿肠,标上你喜欢的番茄酱或者色拉酱既可食用,香脆可口。

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寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,绿茶粉少许,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加少许油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外所有材料混合,和面。不需醒发,均分成多个均匀的剂子,做成桃子形状。
3、少许面和绿菜粉做成碧绿的桃叶,粘在豆包下方两侧
4、用红色食用色素给桃形包上色,大火蒸12分钟。
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

从业经历

2003年—2005年年国防大学国防研究系餐厅;

2005年—2006年在甘肃兰州大酒店学习;

2006年—2009年国防大学进修系担任主食班长;

2009年—2010年在广州东方大酒店学习;

2010年—2015年国防大学国家安全学院担任主食班长;

2015年—2016年在陕西大厦学习;

2016年—至今国防大学国家安全学院主食班长工作。

 

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5 将烫面面团揉成长条,分切成约28克的剂子。

桂花山药糕

用料:鲜桂花10朵,鸡皮糙山药250克,桂花酱50克,植物油500克,白糖100克,面粉100克,湿淀粉30克,干淀粉50克。
   1、鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。
  
2、炒锅上火,放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿淀粉调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后取出。
  
3、把面粉和干淀粉搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚一样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山药花快,放入锅蒸熟。
  
5、用适量清水与桂花酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜桂花,立即出锅,将调好的鲜桂花汁浇山药糕块上即成。

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寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,绿茶粉少许,泡打粉3克,豆沙馅300克。

做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加少许油炒成豆沙馅。

bbingamezone注册官网 ,2、除豆沙馅外所有材料混合,和面。不需醒发,均分成多个均匀的剂子,做成桃子形状。

3、少许面和绿菜粉做成碧绿的桃叶,粘在豆包下方两侧

4、用红色食用色素给桃形包上色,大火蒸12分钟。

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油适量、盐少许

2.将沸水冲入面粉中,快速搅匀,温度稍降后用手揉匀成烫面面团(图2)。刚开始是粗糙的面团,放一会儿再揉就光滑了。
3.烫面面团晾凉后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏。黄瓜、胡萝卜、樱桃分别洗净,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏。

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